성공 다이어트의 관건은 잘 먹는 데에 있습니다. 잘 먹는 것과 막 먹는 것은 다

른 얘기입니다. 굶어서 살이 빠지는 것은 한때 지나가는 이벤트일 뿐입니다. 꾸준

히 날씬한 몸매를 유지하기 위해서는 균형 잡힌 영양분을 골고루 섭취하는 것이 무

척 중요합니다.

다이어트 식단의 원칙은,

1 탄수화물, 지방질을 낮추고,

2 단백질을 충분히 섭취하고,

3 비타민, 섬유질, 무기질이 제대로 섭취되도록 하는 것입니다.

4 그러면서도 최소한 1,200kcal 정도는 섭취해야 합니다.

즉, 밥의 분량은 좀 줄이되, 콩류의 섭취를 늘이고, 가급적 조리과정을 거치지 안은 야채를 많이 섭취하면서 인스턴트, 가공식품을 먹지 않는 것입니다. 그러면서, 하루 세끼를 잘 챙겨 먹어야 합니다.

다음과 같은 식단을 활용해 보세요.

★주식

주식은 꼭 밥으로 하세요. 그냥 흰쌀밥 말고, 현미, 콩(서목태, 서리태 등), 율무, 보리 같은 잡곡을 드세요. 흰쌀은 집안에서 없애도록 노력하세요. 흰쌀은 섬유질과 비타민이 다 벗겨져나간 당질 덩어리에 불과합니다.

면류(칼국수, 라면, 냉면 등), 빵, 가루제품(생식, 선식), 시리얼 등으로 식사를 때우는 것은 결코 바람직하지 않습니다. 미제 밀가루로 만들어진 면류, 빵, 과자 등은 방부제, 표백제, 농약으로 범벅이 되어 있다고 생각하시면 됩니다.

★반찬 조리 시 주의사항

1. 반찬을 만들 때는 가급적 조리를 덜 하는 것이 좋습니다. 생으로 먹을 수 있는 것은 생으로 먹거나, 살짝 데쳐 먹는 정도로 하는 것이 좋습니다.

2. 인공합성 조미료는 독이라고 생각하십시오. 아까워말고 버리세요. 멸치, 다시다,생강, 마늘, 식초, 구운 소금, 조청 등의 천연조미료를 사용하십시오.

3. 햄, 소시지, 맛살 같은 가공식품은 독이라고 생각하십시오.

4. 반찬은 밥이 싱거워서 먹는 것이 아닙니다. 반찬은 비타민, 무기질, 섬유질 등 미량영양소의 주된 공급원이라는 것을 명심하셔야 합니다. 따라서 반찬의 종류가 많을수록 좋습니다.

★반찬의 예

반찬은 수천 가지라도 만들어 먹을 수 있겠지만, 다이어트에 도움이 되면서도, 누구라도 간단히, 별다른 조리 과정 없이 먹을 수 있는 훌륭한 반찬 20가지 item을 예로 들어봤습니다. 이중 1,2번 해조류는 꼭 들어가야 하구요, 김치도 꼭 먹어야 합니다. 15번-20번 단백질 식품도 꼭 들어가도록 하세요.

반찬이 적어도 다섯 가지 이상이 되도록 애써보세요.

다시마쌈 시장이나 대형할인점에서 다시마를 구입해서, 물에 15분 정도 담갔다가 그냥 된장이나 초장 찍어 드시면 됩니다.

물미역초무침 그냥 물미역 사다가 식초, 오이 등과 무쳐 드시면 됩니다.

멸치 그냥 중간 크기 멸치를 사다가, 볶거나 졸이지 말고, 된장, 고추장에 찍어 드세요. 아니면 고추와 함께 살짝 볶아도 좋습니다.

무채 초절임 무를 채내어 식초에 절여놨다가 드시면 됩니다.

양배추 데쳐서 쌈 싸먹기 그냥 데쳐 드시면 됩니다.

브로콜리 데치기 정말 좋은 야채입니다. 역시 그냥 데쳐서 된장, 고추장 찍어 드시면 됩니다.

우엉 데치기 졸이거나 볶을 필요 없이, 그냥 데쳐서 된장이나 고추장 찍어 드세요.

연근 데치기 역시 졸이거나 볶을 필요 없이, 그냥 데쳐서 된장이나 고추장 찍어 드세요.

도라지 구이, 더덕구이 도마 위에서 으깬 다음 고추장으로 살짝 간을 해서 팬에 올려놓고 구워 드세요.

김치, 깍두기 참으로 훌륭한 음식입니다. 다이어트에도 만점.

오이 그냥 먹기 그냥 고추장 찍어 드시면 되죠.

마늘 구워 먹기 좋은 점이 한두 가지가 아니에요.

각종 버섯 요리 느타리전, 새송이 구이, 느타리 그냥 데쳐서 찍어먹기

각종 나물 무침 살짝 데쳐서 참기름, 깨소금 정도만 넣고 무쳐 드세요. 시금치, 시래기, 취나물, 참나물, 비름나물, 고춧잎, 깨순, 가지 등 다양한 종류로 드시는 것이 좋습니다.

콩자반 그다지 짜지 않게 해보세요.

두부 조리거나 살짝 구워서 드세요.

생태국, 대굿국 하얀 살은 좋은 단백질 공급원입니다.

명태전 하얀 살은 좋은 단백질 공급원입니다.

생선 구이 생선은 튀기지 마시고 그냥 구워 드세요.

닭가슴살 샐러드 닭 껍질은 꼭 벗겨 드세요. 가슴살을 잘게 찢어 각종 야채와 함께 식초간장 소스 내지는 야채 갈은 드레싱을 사용해보세요